Tajine au cabillaud mariné et pommes de terre grenaille

Name: Tajine au cabillaud mariné et pommes de terre grenaille
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 750 g dos de cabillaud Spar; 20 pommes de terre grenaille Spar; 250 g tomates cerises; 2 poivrons verts; 1 oignon rouge; 1 citron; 1 bouquet coriandre; 1 botte persil plat; 4 éclats ail; 1 c. à café paprika; 1 c. à café curcuma; 1 c à c cumin en poudre; 1 c à café grains de poivre; 1 c à s harissa; 2 c à s huile d’olive Boni; 150 ml eau; 1 c à café sel

À TABLE janvier 2022 Plat mijoté Poisson Plat principal

Allergènes

Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites griller les poivrons de tous les côtés sous le gril jusqu’à ce que la peau noircisse. Emballez-les hermétiquement dans un sac plastique et laissez refroidir.
Rincez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire al dente dans de l’eau légèrement salée.
Marinade

Epluchez et écrasez les gousses d’ail au-dessus d’un grand saladier, ajoutez les autres ingrédients et mélangez.
Coupez 3 tranches de citron et réservezles. Pressez le reste du citron et ajoutez 1 c à s de jus dans la marinade.
Ciselez 2 c à s de feuilles de persil et 0,5 de la coriandre et ajoutez-les dans la marinade.
Découpez le poisson en morceaux, passezles dans la marinade et laissez reposer 30 min.
Ôtez la peau des poivrons et coupez la chair en lanières.
Coupez les pommes de terre et les tomates cerises en deux.
Épluchez l’oignon et coupez-le en demirondelles fines. Disposez-les dans le fond du tajine et recouvrez de pommes de terre, poivrons et tomates.
Sortez le poisson de la marinade et disposez-le par-dessus. Garnissez de rondelles de citron.
Versez le reste de la marinade le long des bords du tajine et placez celui-ci sur feu moyen.
Quand la préparation commence à bouillonner, mettez le couvercle.
Faites cuire pendant 30 min environ, en fonction de l’épaisseur du poisson.
Décorez avec le reste de la coriandre. Servez avec du pain frais du four à tremper dans la sauce.