Beignets de pomme à la cannelle et glace au spéculoos

Name: Beignets de pomme à la cannelle et glace au spéculoos
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 150 ml bière pils; 35 g sucre; 100 g farine pâtissière Boni; 1 c. à café cannelle; 2 c à s beurre Spar; 2 pommes boskoop; 2 oeufs; sucre impalpable; glace au spéculoos

Belge Sucré Dessert

Allergènes

Oeufs , Gluten , Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec 20 g de sucre.
Faites fondre le beurre.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec la bière, la cannelle et le beurre fondu.
Tamisez la farine et incorporez-la délicatement dans la pâte.
Fouettez les blancs en neige avec le reste de sucre et une pincée de sel.
A la spatule, incorporez les blancs d’oeufs dans la pâte.
Préchauffez la friteuse à 180°C.
Epluchez les pommes. Evidez le trognon à l’aide d’un vide-pomme. Coupez la pomme en tranches d’1,5 cm.
Plongez les rondelles de pomme une à une dans la pâte à beignets et faites-les frire par 2 dans la friteuse. Retournez les beignets à mi-cuisson.
Egouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre impalpable.
Servez chaud, avec une boule de glace au spéculoos.