Cabillaud et relish de câpres et citron

Name: Cabillaud et relish de câpres et citron
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 oignon rouge; 2 c à s beurre non salé Spar; 1 c à s huile de coco; 1 citron; 4 dos de cabillaud Spar; 3 vinaigre de vin blanc; 2 c. à soupe câpres; 3 c à s huile d’olive Boni; 2 c à s miel liquide Boni; 3 ciboulette

Belge Poisson Plat principal

Allergènes

Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Relish de câpres et citron : coupez les deux extrémités du citron, tranchez-le en deux dans la longueur et retirez les pépins. Coupez le citron en fines lamelles. Épluchez l’oignon rouge et émincez-le. Mélangez l’oignon et le citron avec les câpres, ½ c à c de sel, le vinaigre et le miel. Mélangez soigneusement, couvrez de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante.
Préchauffez le four à 200°C.
Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la dans le relish, ainsi que l’huile d’olive. Remuez.
Épongez les dos de cabillaud et assaisonnez-les de poivre et sel. Enrobez-les d’une fine couche de farine. Faites chauffer le beurre et l’huile de coco dans une poêle et faites-y cuire le poisson brièvement des deux côtés.
Enfournez et prolongez la cuisson. (*)
Mettez une cuillérée de relish de câpres et citron sur le cabillaud et achevez avec un peu de zeste de citron et de la ciboulette.
(*) Les morceaux de poisson épais cuisent en ± 8 min, les morceaux plus fins en ± 5 min. Les filets cuisent vite, quelques minutes par côté suffisent.