Champignons à la tomate
dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Épluchez l’échalote et la gousse d’ail et émincez-les. Effeuillez le persil plat et ciselez les feuilles. Pelez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et mettez-y les échalotes et l’ail émincés ainsi que la moitié du persil ciselé. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes environ.
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Ajoutez-y les champignons et poursuivez la cuisson à feu vif. Arrosez de vin et faites réduire.
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Diminuez le feu à nouveau et ajoutez-y les tomates, salez et poivrez. Couvrez la casserole et faites cuire pendant 10 minutes. Remuez régulièrement.
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Enlevez le couvercle de la casserole et faites réduire. Mélangez-y le reste de persil et versez la préparation dans un saladier chaud.
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Servez immédiatement.
