Croquettes aux crevettes et rouille

Name: Croquettes aux crevettes et rouille
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 c à soupe vinaigre; 1 c à c moutarde Boni Selection; 1 éclat ail; 2 dl huile d’olive Boni Selection; 1 c à c concentré de tomates; 8; 1 chicon; roquette Spar; 1 jaune d'oeuf; c. à soupe paprika

Belge Fruits de mer Amuse-bouche

Allergènes

Oeufs et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Rouille : mixez le jaune d’oeuf avec la moutarde et le vinaigre, en ajoutant peu à peu l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
Épluchez l’ail et écrasez-le dans la mayonnaise.
Assaisonnez selon votre goût avec le paprika en poudre et le concentré de tomates.
Faites frire les croquettes aux crevettes congelées dans de l’huile à 170°C pendant 7 à 8 min.
Détachez les feuilles du chicon et disposez 2 feuilles sur chaque assiette. Ajoutez un peu de roquette.
Égouttez brièvement les croquettes aux crevettes et posez-les dans les assiettes. Décorez d’une noisette de rouille.