Pâtes carbonara & brocoli

Détaillez le brocoli en bouquets et faites-le blanchir. Faites cuire les lardons dans une casserole à revêtement antiadhésif et réservez au chaud.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec la crème et ajoutez le fromage râpé. Assaisonnez de sel et de poivre noir du moulin.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau légèrement salée et égouttez. Reversez-les dans la casserole encore chaude avec la préparation à la crème et mélangez bien. Les pâtes seront ainsi enduites d’une couche de sauce. Mélangez-y les bouquets de brocoli.

Servez les pâtes dans les assiettes. Garnissez de lardons et de copeaux de parmesan.