Poisson vapeur à l’asiatique

Name: Poisson vapeur à l’asiatique
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 400 g filets de poisson; 2 c à s eau; 1 l fumet de poisson; 3 cm gingembre; 1 c. à café sucre; 1 c à s sherry; 1 tige citronnelle; 2 c. à soupe sauce soja; 6 cm gingembre; 1 c à c bouillon Thaï; 2 c. à soupe huile d’arachide; 1 jeunes oignons; 1 piment rouge; feuilles coriandre; c à s huile de sésame grillé

Asiatique Poisson Plat principal

Allergènes

Poisson , Cacahuètes , graines de sésame , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Sauce : mélangez tous les ingrédients de la sauce et faites-les chauffer.
Garniture : épluchez le gingembre. Hachez le gingembre et le piment en fine julienne.
Coupez l’oignon de printemps en lamelles obliques.
Épluchez le gingembre et coupez-le en tranches fines.
Placez un morceau de papier cuisson dans le panier vapeur. Disposez les tranches de gingembre pardessus et recouvrez-les de filets de poisson.
Écrasez la tige de citronnelle et coupez-la en tronçons obliques.
Mettez la citronnelle dans une casserole et placez le panier vapeur au-dessus. Remplissez de bouillon de poisson jusque sous le fond du panier.
Couvrez la casserole et portez à ébullition. Faites cuire pendant 8 à 10 min en fonction de l’épaisseur du poisson. Il doit être à peine cuit.
Saupoudrez de julienne de chili, gingembre et oignon de printemps.
Faites chauffer l’huile d’arachide et versez-la sur le poisson et les aromates, jusqu’à ce que la préparation grésille.
Décorez de feuilles de coriandre et arrosez de mélange à la sauce soja.
Servez avec du riz.