Kaab el ghazal

Au robot ou à la main, mélangez la farine avec le beurre, l’oeuf et l’eau de fleur d’oranger (2 c à s / oeuf). Pétrissez 10 min au robot ou 30 min à la main pour obtenir une pâte souple et élastique.

Divisez la pâte en 4 et enveloppezla de film alimentaire. Laissez reposer un moment à température ambiante.

Mixez la farine d’amande pour obtenir une pâte. Incorporez le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger (50 ml / 200 g de sucre).

Formez-en des barres de 5 cm de long et 2 cm d’épaisseur et façonnez les coins en pointe. Du pouce, enfoncez-les un peu au centre pour former des demi-lunes.

Abaissez finement la pâte sur le plan de travail. Disposez une demi-lune de farce aux amandes par-dessus et rabattez la pâte tout autour. Scellez-la du bout des doigts et découpez l’excédent de pâte avec un couteau dentelé. Posez les cornes de gazelle sur une plaque garnie de papier cuisson.

Préchauffez le four à 150°C.

Faites cuire les biscuits 15 min dans le four chaud. Sortez-les du four et servez.