Courge spaghetti et tagliatelles, champignons, dés de poulet et sauce crème à l’estragon

4Gibier / Volaille120minPrint
Ingrédients
  • 2 courges spaghetti
  • 8 nids de tagliatelles Boni Selection
  • 400 gr de champignons mixtes
  • 400 gr filets de poulet
  • 4 c à s estragon frais
  • 4 dl de crème Boni Selection
  • 2 échalotes
  • 150 gr beurre Spar
Recette

1. Coupez la courge spaghetti en deux. Posez les deux parts sur une lèchefrite, ajoutez 2 dl d’eau et faites cuire le tout pendant 1 h au four à 180°C.
2. Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée.
3. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Épluchez les échalottes et émincez-les. Faites revenir le tout dans 50 g de beurre.
4. Coupez le blanc de poulet en dés et faites-les dorer dans 100 g de beurre.
5. Ajoutez les champignons dans le poulet, arrosez de crème et laissez épaissir un moment. Assaisonnez de poivre et sel. Terminez par de l’estragon haché. Mélangez le tout avec les tagliatelles.
6. Quand le potiron est cuit, épépinezle. Grattez la chair avec une fourchette pour que celle-ci se détache en forme de spaghettis. Assaisonnez de poivre et sel.
7. Farcissez le potiron évidé de spaghettis de courge, tagliatelles, poulet et champignons. Servez sans attendre.

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