Gaufres butternut et velouté de potimarron

Name: Gaufres butternut et velouté de potimarron
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: 10 cl lait; 2 œufs; 150 g farine; 1 sachet poudre à lever; 1 c. à soupe huile d’olive; 250 g courges butternut; poivre noir; 2 éclats ail; 1 oignon; huile d’olive; 500 g potimarron; poivre noir; curry; crème de coco; persil frais; noix de cajou; graine de potiron

Lunch Végétarien Entrée Goûter

Plongez dans une expérience gustative unique avec nos gaufres à la butternut, servies avec un velouté onctueux de potimarron. Une fusion de saveurs automnales réconfortantes dans chaque bouchée. Essayez cette recette créative et savourez le mariage parfait entre la douceur de la butternut et la richesse du potimarron.

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Allergènes

Oeufs , Gluten , Lactose , Lait et des noisettes . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Au préalable
Pour les gaufres courge butternut : Epluchez la courge et coupez-la en morceaux. Pour le velouté potimarron : Epluchez et émincer l'ail et l'oignon. Epluchez et coupez le potimarron en morceaux.
Préparation
Pour les gaufres courge butternut : Faites cuire la courge dans une casserole avec de l'eau salée durant 20 minutes. Mixez afin d'obtenir une purée. Dans un saladier, incorporez la farine, et la levure. Puis ajoutez les œufs, le lait, l'huile d'olive et la purée. Salez et poivrez. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Faites cuire durant 3 minutes environ dans un gaufrier.
Pour le velouté potimarron : Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail émincé avec de l'huile d'olive, puis ajoutez le potimarron, salez et poivrez. Ajoutez de l'eau afin de couvrir les morceaux de potimarron. Laissez cuire pendant environ 30 minutes, puis mixez le tout afin d'obtenir un velouté. Ajoutez la crème de coco, du curry, du persil frais, des noix de cajou, des graines de courge puis mélangez.