Recettes d'accompagnements

Un délicieux accompagnement met toujours en avant la pièce principale. Légumes, pâtes, pommes de terre ou pain. Chaud ou froid. Tout est possible. À vous de choisir l'accompagnement qui convient. Les idées ne manquent pas !

Geroosterde worteltjes met za’atar en tahinidressing Gegrilde perziken met boontjes, hazelnoten en sinaasappel Sirop citron-gingembre Citroen-gembercurd Empanadas met varkensgebraad Fatteh Hawawshi uit Alexandrië Gepekelde citroen Zuurkool Marmelade van roze pompelmoes met kaneel en vanille Mandarijn-citroenmarmelade Bearnaisesaus Bagna cauda (ansjovis in een warm bad) Sinaasappelsaus Satsebeli Oosterse kokossaus Knolseldersaus Sriracha Tahinsaus Gegrilde broccolisalade met citroendressing Bloemkool met rub van ras el hanout en tahintopping Tomatensalade met framboos en dille Gepofte zoete aardappelen met dukkah van amandelen Gevulde zoete puntpaprika met broccolirijst, maïs en cheddar Zoete aardappel met kerstomaat, feta en basilicumolie Groentebrochettes Tomatensalade met pittige ponzu Tendon (tempura van groenten op rijst) Gebakken oesterzwammen met sojalookboter Salade van tomaat met aardbeien, geitenkaas en granité van tomaat Groene kruidenmayonaise Knolselderfrietjes met groene mayonaise Griekse pastasalade met kerstomaat, olijven, basilicum, feta, artisjok en komkommer Gelakte gegrilde jonge wortels met verse munt, koriander, limoen en komijn Regenboogsalade Witte bonen met geroosterde rode ui, kerstomaatjes & parmezaan Wintersalade Crumble van rode kool met appeltjes en tijm Chutney van courgette Marokkaanse worteltjessalade Gekaramelliseerde ui en look Gekaramelliseerde prei Gekaramelliseerde aubergines Spinaziesalade met avocado & rode ui Lauwe zuiderse venkel- & aardappelsalade Gegrilde courgette met salsa van komkommer & fijne boontjes Wortelloofgremolata Linzensalade met gekonfijte kerstomaatjes en blauwe bessen Gevulde rode ui met couscous Couscous met granaatappelpitten, sinaasappelen en pistachenoten Tomaat-mozzarella met basilicum en zwarte olijven Lauwe salade van venkel, rode ui en noten Boontjes met sesamzaad Gestoofde sla met pancetta coppata Paddenstoelen met tomaat Griekse salade Salade van venkel, boontjes en friseesalade met hazelnoten Geroosterde bloemkool met jonge spinazie en kappertjes Salade met bacondressing Zuurkoolsalade met appel en noten Warme lentegroenten Groentegratin Frisse witlofwaterkerssalade Tomaten-salieboter Zalm-dilleboter Citroenmarmelade Garnalenboter met dragon Makreelsalade Perzische worteljam Wintersalade Griekse pastasalade Frambozenjam zonder pectine Cheesy cornbread Zonnebloempittenbrood Griekse salade Eggs on a cloud Verrassingsbrood in de vorm van een schildpad Gegrilde venkel met pistachesalsa en granaatappel Salade met yoghurtdressing en ovenaardappelen Salade met gezouten granola Tian provençal Krokante amandelkoekjes met chocolade Pastasalade met ansjovis en rauwe groenten Met paddenstoelenrisotto gevulde rode uien Rodekool met cranberry’s Knolselder-aardappelgratin Tian van groenten Confituur van aardbei, rode biet en chocolade Courgette met Italiaanse kruiden en geraspte kaas Volkorenverdommeke Muhammara (walnoten-paprikadip) Pan de los muertos Pittige rode uienjam Salade van meloen en wortellinten Huisgemaakte perenstroop geparfumeerd met kaneel Ansjovispasta met radijsjes en hardgekookte eieren Gemarineerde feta Kastanjechampignons gevuld met knolselderijpuree Opgelegde komkommer Artisjok- en courgettestrüdel Salade de Noël Crème irlandaise maison Cocktail à l’expresso & à la vodka Du bouillon de poulet Thé au citron vert & au gingembre Betteraves rouges aigres-douces Pesto maison Brioche Gelée de pommes Sauce d'artichauts Naan Petits pains entiers aux noix & fromage Knödel en serviette Panzanella italienne Confiture de rhubarbe au gingembre Confiture de raisins Confiture aux framboises Salade de pommes de terre & tomates-cerises Mozzarella au brocoli & aux pistaches Rastons al petote Barre énergétique aux fruits séchés Dukkah de pistaches Salade orientale Bâtonnets de pain Salade au chou-fleur et poivrons grillés avec noisettes & dukkah Gressins Jansson’s frestelse (la tentation de Jansson) Verrines d'Amaretto & de ricotta Cocktail au cresson d’Anvers Sangria Cake salé aux olives Carottes multicolores cuites au four, feta et crumble d’olives noires Plat tout-en-un au mix méditerranéen Salade multicolore au couscous Bouillon de poulet pour bouchée à la reine Salade italienne Salade aux légumes inattendus Guacamole Plat de légumes au four Salade de tomates aux fraises Beurre fouetté sucré et salé Salade de saumon maison Granola salé Ketchup aux prunes Pommes de terre grenaille grillées à l’italienne Purée de pommes de terre Pommes château Pommes de terre au four & romarin Pommes Pont-Neuf Pommes nature au persil Stoemp aux brocolis, carottes, poireaux et poivrons Patatas bravas au chorizo Gratin de différentes variétés de pommes de terre Pommes de terre croquantes au thym Pommes de terre farcies Muffins aux pommes de terre Pommes de terre fondantes Des croquettes faites maison Choco Pâte à tartiner aux champignons Lemon curd (crème de citron) Confiture de prunes, nectarines, myrtilles et grappa Granola maison Falafels au pois chiches Tian aux légumes provençaux Houmous maison Pommes de terre Hasselback au fromage Nettoyer les scorsonères Tortillas faites maison Saumon cru mariné, pommes de terre en robe des champs en croûte de sel Poires au vin rouge Épis de maïs à la mexicaine Pâte aux noisettes Confiture de légumes au potiron, pomme et gingembre Potiron grillé, fenouil & champignons des bois Potiron grillé et mole verde Pain au potiron & à la feta Salade hivernale blanche Confiture de chicons Chicons poêlés, dés de pomme de terre, graines et raisins secs Stoemp de légumes verts Asperges vertes, oeufs mimosa et sauce aux anchois Asperges vertes au sel marin et vinaigre balsamique Tartare d’asperges & d’avocats Salade d’asperges & courgettes grillées Aubergine grillée, pépins de grenade et pistaches Compote d’airelles Purée de pommes de terre Salade à la coriandre et aux cacahuètes Chou-fleur grillé, sauce BBQ Salsa à la mangue Salade arc-en-ciel, sauce gingembre-sésame Salade de riz Papas arrugadas con mojo verde Pisto Manchego Magret de canard fumé & épicé Patates douces grillées Samfaina (légumes relevés) Salade de ‘smashed cucumber’et yaourt à la menthe Confiture de mûres au chocolat blanc Spéculoos Légumes au four à bois, baguette et sauce aux herbes Crème de céleri-rave au jambon séché Pâtes à la sauge & au citron Pâtes maison aux oeufs Pasta pesto Pain à l’ail au parmesan et fines herbes Gratin de carottes au fromage bleu Asperges au parmesan Gressins au fromage Tuiles au Parmigiano Reggiano Poireau gratiné au cheddar, persil et noix Salade de concombre et pomme, melon et feta Chutney de raisins, fromage et knäckebröd Pomme de terre farcie à l’ail confit et au parmesan Curry de légumes (Sabzi) Artichaut à la Barigoule Pain au levain, figues séchées et noix de cajou Préparer des artichauts Salade d’artichaut, pommes de terre et vinaigrette à l’estragon Chips de pommes de terre Crumble salé Pieds de brocolis glaces Sorbet pétillant Gelée aux raisins Riz sauté à la japonaise (au wok ou sur la plaque du teppanyaki) Salade de riz italienne Riz au four, tomates confites, ail et estragon Dip à l’avocat et yaourt grec Chicons au gratin, poires et lardons Légumes grillés à la provençale Salade de topinambours Tian à la mozzarella et au pesto Frites de salsifis Stoemp de salsifis et beurre noisette Brochettes multicolores aux légumes Pommes de terre grenailles grillées Brioche tressée à 6 bandes Pain ciabatta farci aux tomates & mozzarella Roulades de rosbif Pâtes roses aux oeufs Pesto vert Pesto rouge Frites multicolores Bouillon de légumes Nuggets de poulet Focaccia au romarin Chicons grillés au romarin et vinaigre balsamique Galette de pommes de terre Khubz saj (pain plat) Pain aux betteraves rouges, feta et olives ‘Soda bread’ irlandais aux raisins secs, noix et graines de potiron Focaccia aux herbes Pain en couronne Focaccia au romarin Pain irlandais à base de soude Pain naan, beurre aux herbes Tresse de pain aux noix, dattes & figues Focaccia aux tomates séchées et olives Poêlée de céleri-rave, carotte, céleri blanc et huile aux anchois Pain au soda et lait battu Focaccia de tomatescerises au romarin Légumes grillés Tomates grillées à l’ail & à la menthe Salade de tomates colorée Confiture de poivron allongé, tomate et chili Pain italien à l’ail et aux herbes et burrata Chimichurri Épis de maïs épicés grillés et sauce relevée à la feta Salade de fruits à noyaux, tomates cerises et crème de balsamique Jardin comestible Levain chef Tartare des Vikings Gratin dauphinois Salade de carottes à la marocaine Garden focaccia Pâte feuilletée Sauce aux oignons Sauce tomate fraîche Pâte brisée (sucrée) Pâte brisée (salée) Salade de couscous perlé aux tomates et fines herbes Maïs grillé à la noix de coco, citronnelle et pili-pili Salade de chou vert, tofu mariné et sauce chimichurri Salade de céleri- rave, pomme, noix et crème de céleri-rave Tian de légumes d’hiver, couscous perlé et pesto d’estragon Chou rouge mariné et betterave rouge à la grenade Coupelle de scampis, boudin noir et crème curry-coco Frites de panais et mayonnaise à l’avocat Kimchi de chou chinois Chou pointu, bouillon et noix de cajou Frites de panais et patate douce et sauce tomate piquante Pain léopard Pain à partager fourré au fromage bleu Aubergine Hasselback Pleurotes panées Papas arrugadas con mojo rojo Brochettes de legumes et de pommes de terre Champignons au fromage bleu et thym Ratatouille en papillote Brochette de tomates cerise et basilic Pain à la pomme de terre et au romarin Salade de poulet rôti et Fleur de Fagne Salade de poulet rôti et Fleur de Fagne