Menu de Noël 2023

Noël se fête traditionnellement en toute convivialité. De préférence en bonne compagnie, autour de savoureux amuse-bouches et boissons, de plats plus alléchants les uns que les autres et de desserts divins. Nous passons en revue pour vous tout le menu afin de rendre ce moment d'autant plus exceptionnel.

Apéritifs de Noël

Le meilleur moment de tout le repas ? L'apéritif, bien sûr ! Nous avons dressé une liste des meilleures recettes d'amuse-bouches de fête. Que diriez-vous, par exemple, de ces huîtres à la mangue, au piment et aux fruits de la passion ?

Conseil : vous manquez de temps ? Déposez simplement nos amuse-bouches Spar prêts à l'emploi sur la table, découvrez-les sur votre Spar.

Boulettes aux choux de Bruxelles et sauce dip anethmoutarde

Houmous de chou-fleur grillé, pesto et feuilles de chicon roussies

Compote de pommes au poivre noir et raisins secs, boudin noir et gressins de pâte feuilletée

Crème de cajou à la ciboulette et gressins au sésame

Mocktail Moscow Mule

Cocktail de Noël

Huîtres à la mangue, piment chili et fruit de la passion

Aumônières aux petits légumes et crevettes cocktail

Sapin de Noël de fromage aux herbes

Aumônières de poulet à l’orientale

Toasts à la crème au mascarpone, fenouil râpé et saumon fumé

Huîtres au gin et concombre

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Entrées de Noël

Ajoutez une touche d'originalité à votre repas de Noël grâce à de délicieuses entrées. Du classique cocktail de crevettes au luxueux plateau de fromages, découvrez de savoureuses bouchées qui enchanteront vos invités.

Cette année, l'équipe d'à Table a préparé des rillettes de saumon belle-vue, une onctueuse pâte de saumon agrémentée d'œufs de lompe et de saumon fumé pour une touche festive supplémentaire !

Nage de homard au curry et chou romanesco

Panais aux scampis relevés et huile aux câpres

Flan aux champignons, champignons grillés et brioche

Rillettes de saumon belle-vue

Tartare de chevreuil au Cambozola Grand Noir, chicons, noix en saumure et mousse de cerfeuil

Noix de Saint-Jacques à la crème de butternut, moules, lard et croquant d'Appenzeller

Huîtres au gin et concombre

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Plats principaux de Noël

Que vous optiez pour un rôti de dinde au four ou un risotto végétarien au potiron grillé, vous servirez facilement un repas inoubliable grâce à nos recettes de Noël.

Chapon aux airelles

Hertenfilet met paddenstoelenrisotto

Coquelet farci aux châtaignes, rattes et couronne de légumes

Poulet noir aux choux de Bruxelles grillés, sauce aux oignons et mousseline de patate douce

Chapon au four avec croquettes

Risotto au potiron grillé, sauge et noix de pecan

Poitrine de poulet farcie, sauce crème au gibier, mini chicons étuvés et croquettes

Lotte sauce au vin rouge, stoemp au chou et lard

Cannelloni au haché d’agneau, fromage de chèvre et potiron

Pâtes de Noël

Jollof

Rôti de porc Orloff aux chicons, choux de Bruxelles, carottes et croquettes

Suprême de pintade aux figues fraîches et aux raisins

Linguine au homard et mousse de beurre à la sauge

Filet de chevreuil et risotto aux champignons

Filet de saumon, purée de chou-fleur et salade de choux de Bruxelles

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Accompagnements de Noël

Onctueuse purée de pommes de terre ou légumes croquants, de tels accompagnements de choix sont indispensables pour parfaire votre menu de Noël.

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Chou rouge mariné et betterave rouge à la grenade

Tian de légumes d’hiver, couscous perlé et pesto d’estragon

Salade de céleri- rave, pomme, noix et crème de céleri-rave

Salade de chou vert, tofu mariné et sauce chimichurri

Chips de pommes de terre

Compote d’airelles

Aubergine grillée, pépins de grenade et pistaches

Muffins aux pommes de terre

Gratin de différentes variétés de pommes de terre

Salade chicon-cresson

Trou Normand

Potée de légumes

Salade de carottes à l’orange

Champignons farcis

Garniture hivernale

Sauce crémeuse aux airelles

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Desserts de Noël

La période de fin d'année est le moment idéal pour montrer vos talents de pâtissier. Essayez par exemple notre sapin de Noël meringue-praliné. Nul doute qu'il fera sensation !

Outre nos recettes de pâtisseries, nous vous proposons aussi d'autres desserts festifs parfaits pour clôturer votre menu en beauté.

Conseil : facilitez-vous la vie et optez pour un dessert que vous pouvez préparer à l'avance.