Recettes de la cuisine italienne

La cuisine italienne ne se limite pas aux pizzas ou aux spaghettis. La botte de l'Europe est forte d'une longue tradition culinaire. À chaque région ses spécialités. Faites entrer le soleil italien chez vous avec nos recettes. 

Risotto met geroosterde tapastomaatjes, dragon en ricotta Tartelette met gepofte tomaatjes en tapenade van zwarte olijven Gevulde Italiaanse bol Ciambellone (tulbandcake) Kalfslapjes met spinazie en tagliatelle Ontbijtpizza met pancetta en ei Panettone Polpette met tomatensaus Tortellini met spinazie en ricotta met tomatenroomsaus Calzone Bagna cauda (ansjovis in een warm bad) Fettuccine alla bagna cauda Pasta carbonara met champignons en pancetta Pasta met champignons, blauwschimmelkaas en gedroogde ham Pizza met champignons, ham, tomaatjes en basilicum Rigatoni met crema di patate en merguez Tortellini met ham, snelle tomatensaus en lookbroodkruim Kip Alfredo pasta One pot capellini met spinazie, spek en kaassaus Snelle minestrone Risotto met champignons en Hapkin BIPA Zuppa di cozze (Italiaanse mosselsoep) Schiacciata met druiven en rozemarijnolie Bloemkool ‘pizza bianca’ met spek en gorgonzola Torrone (nougat) Spaghetti aglio e olio Limoncello lush Pizza fritta Courgettecannelloni met geitenkaas Tomato tonnato met croutons van Parmezaanse kaas Trapizzino Gekaramelliseerde gnocchi met kaneel, vanille en abrikoos Fettuccine met pesto en zalm Tiramisu met aardbeien Vitello tonnato 2.0 Vongole met tomaat, wijn, chili en lookbrood Pasta alla trapanese met pangrattato Panna cotta met sinaasappel-chilikaramel Salade van gegrilde coeur de boeuf, burrata, watermeloen en bestomaat Aperitivi (hapklare mini-broodjes) Italiaanse salade Filodeegsigaren met Gandaham en rode pesto Aubergineburger met tomaat, mozzarella en basilicum Risotto met shiitake Ragù alla bolognese Ravioli met truffel & salieboter Valdostana Panna cotta met koffie Gegrilde aubergine met mozzarella Witte bonen met geroosterde rode ui, kerstomaatjes & parmezaan Salade van gegrilde courgette met munt, chili & mozzarella Konijn met tomaat-basilicumsaus Bouillon met verse ravioli gevuld met 4 kazen Saltimbocca van scampi’s met salie & Gandaham Kerstmiscapresesalade Pizzacups Broodpizza Caprese Terrine van gegrilde paprika, spinazie en mozzarella Rolletje Gandaham met zomerse salade Soepje van zwarte olijven met mozzarellaspiesjes Spuma van tiramisu Zuiderse pastasalade met olijven Bruschetta met geroosterde paprika en geitenkaas Pittige auberginetapenade Volkorenpasta met zalm, broccoli en erwtjes Wortelloofgremolata Ossobuco met tagliatelle Pastasoep met ravioli Rucolaslaatje met nectarines & mozzarella Panino met rucola, coppa en kerstomaatjes Crostini met peer, pecorino en doperwtjes Opgelegde melanzane (aubergines) Kleurige geroosterde groentelasagne Geroosterde auberginesoep met mediterrane kruiden Italiaanse worst Minestronesoep met Spar convenience groenten Lasagne met spinazie, tomaat, mozzarella, erwtjes, Italiaanse ham en pijnboompitten Carpaccio van gegrild rundvlees met gemarineerde groenten Carpaccio van tomaat met basilicumsorbet, Parmezaanse kaas en pijnboompitten Italiaanse gehaktballetjes met tomatensaus Minipizza’s met zongedroogde tomaten, zwarte olijven en mozzarella Conchiglie rigate met spinazie en kaassaus Mafalde al ragù Risottoballetjes (suppli al telefono) Boontjes met sesamzaad Friciulin Cannoli Affetato Panino met coppa & brie Gestoofde sla met pancetta coppata Ciabatta panino met cambozola & peer Zuppa di zucchini (courgettesoep) Cassata Napolitaanse minestrone Ragù van kalfsvlees & paddenstoelen Zoetzure caponata Paddenstoelen met tomaat Bruschetta met geitenkaas en rucola Carpaccio van Romatomaat & buffelmozzarella Italiaans roerei Gnocchis de pommes de terre et sauce tomate OEufs farcis à l’italienne Tortiglioni rigati aux 4 fromages Pesto vert au pecorino Biscottis pour l’Amaretto Cake à l’Amaretto Maltagliati à la pancetta, petits pois & parmesan Panna cotta à la cannelle & à l’Amaretto Mezzelune au chocolat Glace au mascarpone & à l’Amaretto Pappardelle, courgette râpée & sauce gorgonzola Sauce tomate simplissimo Corzetti stampati, pignons de pin, parmesan & origan Tortellinis frais à la viande Raviolis maison, sauce tomate & basilic Escalopes de dinde Tapenade de tomates séchées et noix de cajou Soupe tomate froide et glace aux olives noires Tagliatelles aux olives vertes, pignons de pin, huile au persil et coppa Raviolis aux aubergines et sauce tomate relevée Pizza restanto Bruschetta tomate-mortadelle Salade de pâtes à l’italienne Bruschetta tomate-mozzarella Spirales au pesto rouge Salade italienne et ciabatta Farfalle aux tomates séchées, pesto et roquette Minestrone blanc aux légumineuses, lardons et vermicelles Panzanella Ribollita Burrata et symphonie de tomates Ossobuco Risotto aux champignons blonds Linguines au cabillaud, fenouil & pignons de pin Piadina au mascarpone, courgette et salsa de tomate Tagliatelles à la bolognaise Lasagne rapide à la ratatouille Sorbetto de figues fraîches Involtini d’aubergines Tarte du sud aux légumes grillés & huile aux herbes Salade de brocolis & braciola Crumble de fruits rouges, poire & chocolat Ribollita Orecchiette au poulet cuit, petits pois, courgette & échalote caramélisée Tagliatelles & ragu (bolognaise) Fusillis tricolore au prosciutto, roquette, croutons & pesto au basilic Macaronis carbonara Escalope alla Milanese & spaghettis Boule italienne, thon & avocat Tagliatelles carbonara au saumon fumé Salade de pâtes, pamplemousse & lanières de dinde Pesto maison Linguines aux pleurotes & émincés de dinde Bruschetta au pesto vert & sprat fumé Mini-frittatas & légumes grillés Bruschetta aux tomates & mozzarella di Bufala Pâte à pizza pour 2 moules de 25 à 30 cm de diamètre ou 4 petits Calzone au brocoli Rigatoni aux haricots blancs géants & roquette Cocktail printanier Bruschetta au saumon poché & pointes d’asperges Soupe de pois & lanières de focaccia Filet de porc & pesto de pistaches Petit pain au saumon à l’avocat Martini Bianco Royale Tagliata d’entrecôte, dressing italien Martini Rosato Royale Semifreddo aux fraises & aux noix Crevettes grises avec espuma d’oranges sanguines Vitello tonato Risone au pesto d’asperges Panzanella italienne Tagliatelles aux scampis, rubans de courgette & sauce à l'estragon Eau de tomates Purée de pommes de terre, cabillaud & tomates confites Hamburger de vitello tonnato (veau au thon) Pita à la tomate & à la mozzarella Salade au piel de sapo, mozzarella & jambon italien Pesto au cerfeuil Bâtonnets de pain Gressins Raviolis illico presto avec sauce à la tomate & aux légumes Verrines d'Amaretto & de ricotta Gnocchis de pommes de terre au pesto Sabayon au limoncello Poulet au citron confit, anchois & romarin Lasagne farcie aux épinards, pleurotes & tomates-cerises Tagliatelles au mascarpone, citron & piment Pâtes complètes, ratatouille & boulettes végétariennes Pâtes complètes au pesto & aux noix Volaille cacciatore Toast à la tapenade Toast ciabatta, tapenade & champignons Gnocchis rapides, sauce tomate crémeuse & épinards Cake salé aux olives Minestrone d’hiver aux boulettes et crostini à la purée de petits pois Poivron pointu doux farci Pâte aux oeufs Ossobuco Salade italienne Gazpacho Pâtes farcies à la ricotta, pesto de cresson, poulet et coulis de tomates Fritto misto végétarien et sauce dip aux noix de cajou Bruschetta à l’ail et aux tomates cerise Arancini : boulettes de riz farcies Carpaccio de boeuf Bruschetta à la ricotta, pancetta, oignon de printemps et noix Pizza 4 saisons Pizza XXL Pizza al tonno Pizza à la pancetta et roquette Pizza bianca au saumon Pizza au saumon rouge Pizza maison et ses différentes garnitures Tiramisù Rotolo aux aubergines Baguette de pizza Lasagne au poisson, poireaux et épinards Mini-pizzas à la tomate & à l’origan Cannellonis géants aux poireaux et jambon Pizza de pommes de terre Pommes de terre au four & romarin Tarte salée aux épinards & pommes de terre Minestrone d’hiver Ragù alla bolognese Carpaccio de boeuf Timbale Napolitana Cuillères en pain au pesto & tomates-cerises Lasagne aux épinards, champignons et pancetta Ricotta faite maison Tagliatelles aux fruits de mer, sauce piquante Un risotto Gazpacho de fraises Tramezzini au pesto, tomate et mozzarella Carpaccio de boeuf Raviolis frits sauce tomate Soupe de mariage italienne Cabillaud, polenta rôtie et gremolata Linguine aux scampis, fenouil, tomates cerise et sauce à la crème Pizza estivale carpaccio & roquette Frittata aux bouquets de brocolis, tomates-cerises, lardons & mozzarella Rigatoni gratinés Panna cotta, pommes et mélange de noix Involtini d’aubergine & spaghettis Risotto, courge & sauge Quiche à la ricotta, légumes méditerranéens, jambon cuit et herbes fraîches Cannellonis del nonno Pizza italienne au mascarpone, crème, ail et courgette Grissini Carpaccio de chou-rave & fromage de chèvre Farfalles au saumon mi-cuit , asperges vertes, brocoli & creme Tagliatelles à la pancetta, asperges vertes et olives Risotto aux asperges vertes et pesto à la ciboulette Saltimbocca alla romana Lasagne végétarienne colorée Blanc de poulet au four et pommes de terre grenaille Brochette antipasto Pain de viande italien Saltimbocca en brochette Spritz Amaretto Sunrise Crush Aubergine farcie au haché et à la mozzarella Pastiera napoletana Lasagne aux asperges, saumon, ricotta et épinards Brochettes de filets de poulet en roulade & pesto vert Pomme de terre au four farcie à l’italienne Spirales piquantes de mozzarella ‘Roll ups’ de lasagne au saumon et épinards Tarte colorée aux tomates et ricotta Burrata, crème froide de tomates cerises et huile au basilic Sauce spaghettis au micro-ondes Pasta alla Norma, aubergines & sauce tomate Pâtes à la sauge & au citron Pâtes aux anchois et pangrattato Pâtes aux saucisses, champignons, noix et sauge Polpette à la sauce tomate & pâtes Pâtes aux légumes printaniers ‘alla carbonara’ Pasta alla puttanesca Pâtes, ail confit, champignons, pignons de pin & pancetta séchée Pâtes carbonara & brocoli Pâtes maison aux oeufs Pâtes au thon, olives & tomates Pâtes froides, avocat & crevettes cocktail Filets de poulet farcis à la pizzaiola accompagnés de pâtes Pasta alle vongole Pâtes aux olives et à la tapenade Pâtes aux pommes de terre nouvelles, haricots verts et pesto Cocotte de pâtes & saucisse Saltimbocca, pâtes et tomates Pâtes aux olives, câpres & anchois Pilchard à la sauce tomates & pâtes conchiglioni Pâtes fines aux légumes verts Pâtes au poulet et champignons Salade de pâtes estivale Pâtes à la Norma Des pâtes super rapides à la roquette et au jambon Ganda Pâtes Alfredo aux brocoli Rigatoni farcis à l’avocat, ricotta & saumon fumé Pasta vongole Pâtes aux fruits de mer Ribollita de patate douce, épinards et haricots Pâtes et viande de veau cuisson lente, sauce marinara et épinards Spaghettis napolitano Lasagne Spaghettis bolognaise Penne aux aubergines et au thon Spaghettis à la caprese Spaghettis au lard Pâtes complètes, chou-rave, sauge & pancetta Pennes avec poire, pancetta & potiron Penne rigate, chou pointu et polpette Spaghettis au pesto de chou vert Penne aux asperges « alla carbonara » Wok italien et spaghettis Saltimbocca, sauge frite & pâtes fraîches Fagots d’asperges vertes au prosciutto Piccata au citron et câpres Penne sauce tomate au basilic, aubergines et ricotta Pâtes aux poires cuites & sauce au fromage bleu Escalope de dinde Parmigiana di melanzane Carpaccio de tomates, parmesan & pignons de pin Asperges au parmesan Poulet parmigiana aux aubergines Pizza aux tomates, pesto de basilic et chèvre doux Tuiles au Parmigiano Reggiano Pâtes aux légumes, mascarpone et pancetta Risotto au poivron grillé, tomates cerise et parmesan Cannellonis au ragoût d’agneau et sauce crème à la ricotta Pâtes fraîches aux quatre fromages et truffe Pizza polenta aux artichauts Feuilleté aux figues & fromage de chèvre Pâtes à la pancetta et aux figues Tramezzini jambon-fromage Pâtes à la pancetta, mozzarella & chou chinois Pizza calzone aux merguez, ricotta, mozzarella et aubergine Pâtes aux endives Risotto au jambon de Parme & champignons Salade de riz italienne Saumon au pesto rouge & riz Lasagne aux légumes méridionaux & mozzarella Salade de tomates italienne à la mozzarella fumée Mozzarella farcie de poivron mariné et grillé Paupiettes italiennes Foie de veau à la Vénitienne Involtini de veau, purée, pesto rouge et roquette Risotto au potiron, pancetta, thym et pignons de pin Panna cotta aux framboises Gâteau à la ricotta Escalope Parmiggiana Pizza et chakchouka grillée Lapin mijoté du sud Frittata Niçoise Entrecôte à l’italienne Carpaccio de rib-eye à la méditerranéenne Asperges vertes grillées & lard toscan Mozzarella in carrozza Pain ciabatta farci aux tomates & mozzarella Pâtes roses aux oeufs Pâtes carbonara Pesto vert Pesto rouge Pizza Negroni Charentais Penne al forno au poulet Focaccia au romarin La panzanella verte Mini-pizzas margherita ou aux asperges vertes et fromage aux herbes Légumes grillés et sébaste Risi e bisi aux asperges Raviolis aux champignons châtaigne Erbazzone reggiano Seadas Caviale di melanzane Fior di latte gelato dans un croissant Vitello alla sarda Olive all’ascolana Burrata aux tomates séchées faites maison et poudre d’olives Tortano de fromage de chèvre, de miel et de noix Mini-focaccias à la tomate Pain en couronne Focaccia Focaccia au romarin Pain de Pâques italien Focaccia aux tomates séchées et olives Pâtes aux câpres, tomates séchées, thon et passata Focaccia de tomatescerises au romarin Spaghettis frais aux tomates cerises, ail et basilic Bruschetta aux tomates multicolores et basilic Salade de tomates colorée Tomates farcies au risotto de légumes méditerranéens Pâtes complètes aux poivrons & noix Risotto aux moules et fines herbes Moules méridionales au four Lasagne ouverte aux moules et crevettes Pizza con cozze Tortano de mozzarella & jambon Ganda Tagliata d’entrecôte, pâtes, roquette et tomates Pain italien à l’ail et aux herbes et burrata Vitello tonnato Limoncello Osso buco Tortano Napoletano Saumon rôti, salade de cresson de fontaine & vinaigrette au yaourt Tagliatelles, chipolata italienne et champignons Cigares pâte filo au jambon Ganda & au pesto rouge Albondigas & sauce de almendra Bruschetta au chèvre, fraises, menthe et crème de balsamique Burrata, courgette grillée et épices italiennes Paninis italiens Frittata aux pommes de terre, patates douces, poireaux, chorizo et fromage Pates aux vongole, fenouil et Ricard Garden focaccia Crostini Quiche caprese Couronne de porc moelleux à l’italienne et gnocchis Sauce tomate fraîche Salade de pâtes aux raisins, bouts de dinde, brocoli et chèvre grillé Raviolis au fromage aux fines herbes et épinards Risotto aux châtaignes, poire et champignons Zuppa valdostana (Val d’Aoste) Lasagne de chou frisé Risotto aux champignons, coppa et croustillant de parmesan Pizza à la poire, mozzarella de bufflonne et taleggio Spaghettis vongole au safran Tomates cerises grillées à l’origan sur lit de ricotta Tarte aux prunes, limoncello et amandes Pizza au brie, jambon de Parme, figues fraîches et roquette Pâtes végétariennes Cannelloni ‘terre et mer’ Raviolis aux champignons des bois et huile de truffe Mocktail Italian bramble Carpaccio de tomate et mozzarella de bufflonne Potiron farci au risotto de céréales, pecorino et ricotta Pizza aux endives et viande hachée Le pochon au carpaccio de boeuf, caponata et crème d’anchois Petits burgers italiens et sauce de tomates cerises grillées Pâtes au boudin blanc et chorizo Gnocchi al ragù Pâtes au pesto de poivrons grillés et roquette Gnocchis au potiron, chorizo et estragon Bombardino pirata Pizza napolitana aux poivrons Pizza contadina au chou-fleur Carbonara de chou blanc et pancetta Braciole de boeuf des Pouilles Pasta putanesca Tortellini gratinés à la saucisse Panini Lasagne à la purée de potiron Capellini au mascarpone à l’ail, shiitakés, cresson et coppa Frittata de patate douce et choucroute Aubergine Hasselback Pâtes au gorgonzola, lardons, champignons et épinards Maritozzi Pasta al forno et sauce aux aubergines Cake aux clémentines et crème au mascarpone Limoncello spritz Cocktail spiciretto Cupcakes à la crème au mascarpone Escalope milanaise Crudo de cabillaud aux asperges vertes, fenouil et huile à l’aneth Crudo de cabillaud aux asperges vertes, fenouil et huile à l’aneth