Ricotta faite maison
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Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites chauffer le lait à 85°C dans une casserole haute. Remuez doucement à la cuillère en bois.
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Ajoutez le lait battu et le jus de citron. Retirez du feu.
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Ajoutez le sel.
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Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 30 min.
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Versez délicatement dans une passoire dans laquelle vous avez placé l’étamine. Laissez égoutter et refroidir au frigo. 2 à 3 h plus tard, vous obtenez une splendide ricotta fraîche, ferme et grumeleuse à souhait.
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Conservez au frigo jusqu’à l’emploi.
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