Gnocchis rapides, sauce tomate crémeuse & épinards

Pelez les gousses d’ail et émincez-les finement.

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’ail émincé. Ajoutez les dés de tomates et portez à ébullition. Assaisonnez de sel marin et poivre noir du moulin. Mélangez-y le mascarpone et laissez mijoter pendant 2 minutes encore.

Faites cuire les gnocchis en suivant les indications sur l’emballage. Lors de la dernière minute de cuisson, ajoutez les épinards et laissez-les suer. Faites-les égoutter et mélangez les gnocchis aux épinards à la sauce.

Parsemez de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic.