Carpaccio de boeuf grillé & légumes marinés

Name: Carpaccio de boeuf grillé & légumes marinés
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 c à café poivre de Cayenne; 1 gros sel marin; 2 aneth frais; 2 c à s vinaigre de vin rouge; 1 concombre; 400 gr filet de boeuf; 1 c à soupe herbes de Provence; 2 dl huile d'olive Spar; 1 c. à soupe c. à soupe poivre grossièrement moulu; 1 thym; 1 c à café paprika; 1 c à café curry; 1 grande carotte

Italienne Viande Divers Entrée

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Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites mariner le filet de boeuf dans l’huile d’olive avec les herbes de Provence, le thym, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel marin et le poivre.
Saisissez la viande de chaque côté pendant quelques instants.
Épluchez la carotte et le concombre et coupez-les en brunoise. Faites mariner les légumes dans de l’huile d’olive avec du vinaigre de vin rouge, de l’aneth, du curry, sel et poivre.
Retirez la viande du réfrigérateur et coupez-la en fines tranches.
Servez sur les assiettes et garnissez avec les légumes marinés.