Spuma de tiramisu

Name: Spuma de tiramisu
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g mascarpone; feuilles menthe fraîche; 2 feuille de gélatine; 8 boudoirs Spar; 4 dl lait Boni; 1 dl amaretto; 200 g sucre impalpable; cacao en poudre

Italienne Sucré Dessert

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Allergènes

Oeufs , Gluten , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Pressez-les et dissolvez-les dans l’amaretto chauffé. Gardez-les tièdes.
Mélangez le mascarpone et le lait jusqu’à obtention d’une masse homogène. Mélangez-y le sucre glace, ajoutez-y l’amaretto tiède et mélangez bien.
Remplissez le Thermo Whip ou la douille à crème fraîche de la préparation. Insérez-y les 2 cartouches de gaz, secouez bien et placez 12 h au réfrigérateur.
Pressez le tiramisu dans les verrines, garnissez d’un boudoir et d’un brin de menthe. Saupoudrez de cacao.