Burrata, crème froide de tomates cerises et huile au basilic

Crème de tomates : faites cuire les tomates cerises 15 min dans une poêle avec 5 c à s d’huile d’olive, l’ail, l’origan et le miel. Assaisonnez de poivre et sel.

Mettez le tout dans le blender et mixez pour obtenir une crème. Laissez-la refroidir complètement au frigo.

Huile au basilic : mixez environ 20 feuilles de basilic avec 1 dl d’huile d’olive jusqu’à ce que le basilic soit réduit en bouillie.

Dressez la crème de tomates dans 2 assiettes creuses.

Placez une boule de burrata au centre.

Arrosez de quelques gouttes d’huile au basilic et décorez de feuilles de basilic.