Seadas

Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts avec la farine et ½ c à c de sel.

Ajoutez de l’eau chaude peu à peu (160 à 180 ml), jusqu’à ce que vous obteniez une pâte moelleuse et élastique.

Farce : râpez le pecorino pour la farce et mélangez-le avec le zeste d’un demi-citron et 4 c à s de jus de citron.

Abaissez finement la pâte au rouleau à pâtisserie ou au laminoir à pâtes, en bandes de 3 mm d’épaisseur.

Découpez-y des disques de Ø 10 cm. Posez la farce au centre et recouvrez d’un autre disque de pâte. Scellez les bords en appuyant dessus.

Faites chauffer le bain de friture à 170°C.

Faites frire pendant 2 à 3 min. Egouttez sur du papier absorbant.

Arrosez de miel et servez.