Recettes scandinaves

Rollmops aux radis aigre-doux, fromage blanc à la moutarde et pain pumpernickel Gravlax à la betterave Gravlax à l’aneth, avocat et crème épaisse Frozen skyr Pavé Nordic aux crevettes roses et aneth Soupe à l’aneth et pain pumpernickel au skyr Vodka bleue aux myrtilles Truite fumée, betterave rouge & mayonnaise au raifort Gâteau de pain suédois au poisson fumé & aux herbes Choucroute & saucisse fumée Botvinia (soupe froide de betterave rouge) Toast Skagen Köttbullar suédois Gravlaks & beurre à la roquette Burger de salade de hareng, pommade d’avocat et knäckebröd Toast au chèvre, radis, cressonnette et tomates séchées Tartare scandinave au saumon Salade de riz froide Salade aux croquettes de risotto & sauce chili Betteraves rouges & fromage de chèvre Saumon fumé chaud, sauce à la moutarde & à l’aneth Pytt i panna Boulettes suédoises, sauce à la crème aigre Fiskesuppe Soupe au cresson & écrevisses Panna cotta à la réglisse & aux baies Cake au chocolat & betteraves rouges Salade de chou-fleur en lamelles, noisettes & canneberges Jansson’s frestelse (la tentation de Jansson) Aumônières de saumon & quinoa Salade de saumon frais à l’orange Salade de légumes printaniers, boulettes veggie et sauce au yaourt Sandwiches de knäckebröd et Pumpernickel aux différentes garnitures Millefeuilles de pommes de terre, crème épaisse et saumon fumé Pommes de terre soufflées avec farce Skägen Soupe de pommes de terre, fanes de radis & purée de petits pois Pommes de terre au four & saumon fumé Biksemad danois Knäckebröd Cabillaud en croûte de knäckebröd Plateau de poisson fumé, légumes et oeufs farcis Poule en bouillon & asperges vertes Salade d’hiver scandinave Salade de topinambours Trifle de rhubarbe Pinnbröd Gâteau de poisson scandinave Tartare des Vikings Pain de seigle, hareng, fromage blanc & radis Smørrebrød à la betterave rouge et maatjes frais Chou-rave au tartare de poisson Salade de pommes de terre au poisson fumé Pain de seigle au saumon, fenouil et aneth Kanelbullar (rouleau à la cannelle) Kanelbullar (rouleau à la cannelle)