Gâteau de poisson scandinave

Name: Gâteau de poisson scandinave
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Scandinave
Ingredients: 5 tranches pain Pumpernickel; 200 ml crème épaisse Boni; 1 feuille de gélatine; 150 gr lardons fumés Spar; 300 g yaourt grec Boni Selection; 400 gr mini asperges vertes; 100 g flétan fumé Spar; 1 c à s moutarde Boni; 2 c. à soupe aneth ciselé; 750 gr fromage crème nature; 150 g écrevisses Spar; 100 g germes de poireau; 2 filets de maquereau fumé Spar; 1 citron

Scandinave Poisson Plat principal

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Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Placez le Pumpernickel dans le fond du moule. Disposez le pain de façon à recouvrir le fond et pressez légèrement.
Trempez la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
Graissez les bords du moule avec une huile végétale (p. ex. huile de tournesol).
Mélangez le fromage crème avec le yaourt, la crème épaisse, l’aneth et la moutarde. Assaisonnez de poivre et sel.
Découpez le maquereau (sans la peau), le saumon et le flétan en petits morceaux. Mélangez-les avec le fromage crème.
Faites chauffer le jus de citron et diluez-y la gélatine, préalablement essorée en la pressant entre vos doigts. Ajoutez le tout dans la préparation.
Garnissez le pain de cette farce et lissez la surface à la spatule. Faites raffermir au frigo pendant ± 2 h.
Sortez le gâteau de poisson du frigo et démoulez-le.
Garnissez le haut de germes de poireau et d’écrevisses.
Recouvrez les bords du gâteau avec les asperges placées à la verticale.