Risotto aux shiitakés
dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Epluchez l’échalote et la gousse d’ail. Emincez-les finement et faites-les revenir dans une noix de beurre. Entre-temps, faites chauffer le bouillon.
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Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le revenir brièvement.
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Versez le vin blanc et le bouillon chaud sur le riz.
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Nettoyez les shiitakés et découpez-les en fines lanières. Faites-les revenir dans un peu de beurre. Salez et poivrez.
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Couvrez la casserole de riz et faites cuire pendant 18 minutes à feu doux.
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Quand le riz est cuit, incorporez-y le beurre restant. Mélangez prudemment pour ne pas abîmer les grains de riz.
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Ajoutez également les shiitakés poêlés.
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Terminez par du parmesan moulu et servez sans attendre.
