Ciambellone (cake turban)

Mélangez la farine fermentante avec la levure chimique, une partie des feuilles de thym et une pincée de sel (= les ingrédients secs).

Battez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez d’abord le lait et l’huile d’olive, puis le zeste et le jus de citron.

Mélangez les ingrédients secs dans la pâte aux oeufs.

Beurrez abondamment le moule turban. Saupoudrez-le de farine puis tapotez-le pour éliminer l’excédent de farine.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la pâte dans le moule.

Faites cuire le gâteau 45 min dans le four chaud.

Mélangez le sucre impalpable avec le jus de citron et le blanc d’oeuf pour obtenir une pâte lisse.

Laissez refroidir le cake avant de le napper de glaçage au citron. Décorez de feuilles de thym.