Ragù alla bolognese

Name: Ragù alla bolognese
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 g boeuf haché; 150 ml vin rouge; 50 g ketchup; 150 g pancetta Spar; 3 c à s huile d’olive Boni; 2 branches céleri; 400 g tomates concassées Boni; 400 g tagliatelles fraîches; 50 g beurre Spar; 250 g hachis de veau; 250 ml lait entier Boni Selection; 250 ml bouillon de boeuf; 1 carotte; 1 oignon; parmesan râpé

Italienne Viande Plat principal

Allergènes

Céleri , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

Quelle est la différence entre un T- bone steak et un steak Porterhouse ?

Porterhouse ou T-bone, qui est le roi du steakhouse ?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 140°C.
Épluchez la carotte et coupez-la en petits morceaux.
Épluchez et émincez l’oignon.
Nettoyez le céleri et coupez-le en petits morceaux.
Coupez la pancetta en petits morceaux.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole en fonte et faites-y fondre et légèrement colorer le beurre.
Faites-y sauter la pancetta.
Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri et faites cuire un moment en remuant.
Émiettez la viande hachée par-dessus et faites-la cuire en remuant, jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.
Mouillez avec le vin et faites frémir quelques minutes, jusqu’à évaporation de l’alcool.
Diluez le concentré de tomates dans le bouillon et versez le tout sur la viande.
Ajoutez les tomates concassées et assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu. Portez à ébullition.
Couvrez la casserole et enfournez-la pendant 2 h.
En fin de cuisson, ajoutez le lait afin de tempérer l’acidité des tomates.
Assaisonnez de poivre et sel.
Juste avant la fin de cuisson de la sauce, faites cuire les tagliatelles al dente dans de l’eau légèrement salée.
Égouttez et mélangez les pâtes avec la sauce sans attendre.
Servez accompagné de parmesan.