Pâtes carbonara

Faites cuire les pâtes al dente comme indiqué sur l’emballage (sans huile d’olive). Egouttez les pâtes, mais ne les rincez pas ; la sauce y adhèrera mieux.

Ciselez le persil.

Battez les jaunes d’oeufs en omelette et mélangez avec le zeste de citron et le persil.

Faites dorer les lardons dans 1c à s d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre.

Versez les pâtes dans les lardons.

Versez les oeufs dans les pâtes. Faites cuire le tout quelques min en remuant les pâtes.

Décorez de parmesan râpé et servez.