Pasta vongole

Name: Pasta vongole
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 200 g spaghettis; 4 éclats ail; 3 échalotes; 2 barquettes vongoles Spar (palourdes); 1 citron (jus + zeste); 1 dl vin blanc; 1 c. à café piment d’Espelette; 4 c à s huile d’olive Boni; 4 c à s persil haché Spar

Pâtes Italienne Fruits de mer Plat principal

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Allergènes

Gluten , Mollusques et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Rincez abondamment les vongole dans de l’eau froide.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente selon les indications de l’emballage.
Épluchez les échalotes et l’ail, et émincez-les. Faites-les revenir dans une grande casserole, dans un filet d’huile d’olive chaude. Ajoutez le vin blanc et le piment d’Espelette et faites revenir un moment.
Ajoutez délicatement les coquillages et secouez le tout. Les vongole sont cuites quand elles sont entièrement ouvertes.
Mélangez les pâtes et les coquillages. Terminez par le persil, le jus et le zeste de citron.
Servez dans des bols et dégustez sans attendre.