Bagna cauda (anchois dans un bain chaud)

Name: Bagna cauda (anchois dans un bain chaud)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 90 g anchois à l’huile, égouttés; 150 g beurre; 80 g d'ail; 50 ml huile d'olive Boni Selection; 100 ml crème Boni (40 %; 150 ml lait Boni; quelques brins céleri; fenouil; c. à soupe paprika; concombre; carotte; chou-fleur; ravier mange-tout

À TABLE novembre 2021 Poisson Sauce Accompagnement Italienne

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Allergènes

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Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Poisson et crustacés
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les gousses d’ail et mettez-les dans un petit poêlon. Arrosez-les de lait pour les couvrir. Portez à ébullition et faites cuire à petit feu jusqu’à ce que l’ail soit tendre.
Retirez la casserole du feu et écrasez ou mixez l’ail avec le lait pour obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les filets d’anchois et faites-les fondre dans le mélange à petit feu. Ajoutez ensuite le beurre et l’huile d’olive et mélangez soigneusement. Ajoutez enfin la crème.
Servez comme sauce dip avec des légumes crus ou blanchis. Transvasez la sauce dans un récipient en terre cuite et gardez-la chaude au-dessus d’une bougie chauffe-plat.