Légumes printaniers chauds

Portez une grande casserole d’eau à ébullition.

Versez-y un peu de bicarbonate et faites-y blanchir les mangetout et les princesses.

Une fois qu’ils sont cuits al dente, sortez-les de la casserole à l’aide d’une écumoire. Saisissez-les brièvement sous l’eau froide.

Faites blanchir les asperges pendant 2 minutes et ajoutez les petits pois. Après quelques instants de cuisson, égouttez l’eau.

Remettez le reste des légumes dans la casserole chaude. Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu, sel marin et un filet de crème.