Pâtes, ail confit, champignons, pignons de pin & pancetta séchée

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Mettez les tranches de pancetta sur une plaque de four et faites-les sécher pendant 2 heures environ dans un four entre 70 et 80°C.

  2. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle antiadhésive. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les aussitôt de la poêle pour éviter qu’ils ne noircissent.

  3. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.

  4. Faites cuire les tagliatelles al dente dans une grande quantité d’eau salée.

  5. Faites cuire les champignons dans un filet d’huile d’olive.

  6. Égouttez les pâtes et disposez-les au centre d’une assiette creuse. Parsemez-les de champignons et de pancetta séchée. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Garnissez de quelques gousses d’ail confites, de pignons de pin et de ciboulette.