Fritto misto végétarien et sauce dip aux noix de cajou

Name: Fritto misto végétarien et sauce dip aux noix de cajou
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 ml eau chaude; 1 c. à café moutarde; 3 c à s eau; 4 c à s Spar noix de cajou non salées; 12 g levure sèche; 1 c à c sel marin; 3 c à s vinaigre de cidre; 2 capsules safran; 75 g yaourt grec Boni Selection; 175 g farine Boni; 1 botte estragon; 100 g épinards en branches Spar; 4 c à s huile d’olive Boni; c à s paprika; mange-tout; mini-maïs; pointes d’asperges; carotte; brocoli; shiitaké; 1 piment chili vert

Italienne Amuse-bouche

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Allergènes

Moutarde et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Pâte : répandez le safran dans l’eau chaude.
Tamisez la farine et saupoudrez-la de levure. Fouettez l’eau chaude additionnée du yaourt avec la farine, pour obtenir une pâte lisse. Assaisonnez de sel.
Couvrez et laissez reposer de 2 à 12 h.
Trempez les noix de cajou 30 min dans de l’eau froide.
Faites réduire les épinards dans une grande casserole et pressez-les pour en extraire un maximum de liquide.
Épépinez le piment chili.
Sauce dip : rincez les noix de cajou et mixez-les avec les autres ingrédients de la sauce. Assaisonnez de poivre et sel.
Faites chauffer l’huile de friture à 190°C.
Coupez les légumes en morceaux à grignoter.
Plongez les légumes un à un dans la pâte à frire et faites-les glisser dans l’huile chaude.
Continuez jusqu’à ce que tous les légumes soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez-les de sel.
Servez chaud, accompagné de sauce dip.