Rigatoni aux haricots blancs géants & roquette

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Pelez l’oignon et la gousse d’ail. Émincez finement l’oignon et passez l’ail au presse-ail.

  2. Faites égoutter les haricots.

  3. Faites cuire les pâtes dans de l’eau légèrement salée.

  4. Faites revenir l’oignon et la pulpe d’ail dans un filet d’huile d’olive. Versez-y les haricots égouttés et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes à petit feu. Mélangez-y les pâtes égouttées et le zeste de citron. Relevez l’assaisonnement avec un filet de jus de citron, du poivre noir du moulin et du sel marin.

  5. Mélangez-y la roquette et garnissez de copeaux de parmesan.