Tapenade d’aubergine piquante

Coupez l’aubergine en tranches et enduisez-les d’huile d’olive. Faites-les griller de chaque côté.

Parsemez les tranches d’aubergines de thym frais. Placezles 10 minutes au four à 220°C jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Coupez les aubergines en morceaux et placez-les dans un mixeur avec la peperonata, l’ail, les tomates séchées et le basilic. Émiettez-y aussi le piment rouge et mixez brièvement. Salez.

Servez cette tapenade sur de la ciabatta fraîche.