Spirales piquantes de mozzarella

Name: Spirales piquantes de mozzarella
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italienne
Ingredients: 60 g menthe; 2 c. à soupe ricotta; 10 g flocons de sel marin; 250 ml lait entier Boni Selection; 15 g d'ail; 400 g mozzarella Spar; piment chili vert

Italienne Amuse-bouche

Ustensiles de cuisine

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Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Farce : hachez grossièrement la menthe. Epluchez l’ail et coupez-le en morceaux, ainsi que le piment (avec les pépins).
Mettez-les au hachoir avec le sel et hachez le tout pour obtenir un sel humide.
Déchirez la mozzarella en morceaux.
Portez le lait à ébullition dans une saucière et ajoutez la mozzarella. Remuez à la cuillère en bois pour qu’elle commence à fondre, en ± 3 min.
Repêchez-la à l’écumoire et placez-la en rectangle sur une planche à couper. Aplatissez-la à la main.
Enduisez-la du mélange de sel au piment et enroulez-la délicatement.
Découpez le rouleau en rondelles et disposez-les sur le plat de service.
Incorporez maintenant la ricotta dans le lait resté dans la saucière et faites-le cuire quelques instants.
Assaisonnez avec le mélange de sel au piment et versez sur les spirales de mozzarella.