Mini focaccia et différentes garnitures

Name: Mini focaccia et différentes garnitures
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Italienne
Ingredients: 800 g farine tipo 00; 30 g levure fraîche; 20 g sel; 450 g eau; 100 gr huile d’olive grecque Boni; 2 dl huile d’olive grecque Boni Selection; 1 gousses d’ail; 1 plant basilic; câpres Boni Selection; filets d’anchois Boni; mozzarella Spar; haché mixte Spar; lard petit-déjeuner fumé Spar; tomate séchée; olives Spar; chorizo Spar; c. à café romarin séché; feta; tomates cerises de différentes couleurs; oignon rouge; bloc de parmesan

Italienne Pains et sandwichs Accompagnement À TABLE juillet 2023

Allergènes

Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Pâte

Délayez la levure fraîche dans l’eau. Versez dans la farine et pétrissez 5 min. Ajoutez le sel et l’huile d’olive et pétrissez encore 10 min. Couvrez la pâte et laissez-la lever 30 min.
Sortez la pâte du bol, aplatissez-la et laissez-la lever 30 min.
Divisez la pâte en portions égales. Versez un peu d’huile d’olive dans les moules.
Disposez la pâte dans les moules et aplatissez-la jusque dans les coins.
Garnissez la focaccia de garniture au choix (voir étape suivante).
Toppings

x Anchois, ail et câpres x Lard fumé et romarin x Tomate cerise, basilic et mozzarella x Bouts de haché mixte et oignon rouge x Olives et feta x Tomates séchées et chorizo
Préchauffez le four à 200°C.
Arrosez abondamment les focaccias d’huile d’olive. Râpez du parmesan pardessus quelques-unes.
Faites cuire la focaccia dans le four chaud. Le temps de cuisson dépend de la taille des focaccias. Ici, comptez ± 20 min.
Épluchez l’ail et mixez-le avec l’huile d’olive. Badigeonnez la focaccia d’huile à l’ail quand elle est encore tiède.