Arancini : boulettes de riz farcies

Name: Arancini : boulettes de riz farcies
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 50 gr beurre de cuisson; 1 c à café herbes de Provence; 2 dl bouillon de légumes; 2 c à s huile d’olive Boni; 3 dl bouillon de veau; 2 c à s concentré de tomates Boni; 200 g haché mélangé Spar; 200 gr riz pour risotto Boni; 2 dl vin blanc; 50 g petits pois; 1 oignon; 2 échalotes; c. à soupe chapelure; 2 oeufs; farine Boni Selection; 1 mozzarella Spar

Italienne Viande Amuse-bouche

Allergènes

Oeufs et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

Quelle est la différence entre un T- bone steak et un steak Porterhouse ?

Porterhouse ou T-bone, qui est le roi du steakhouse ?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez et émincez l’oignon et l’échalote. Coupez la mozzarella en dés.
Faites revenir l’oignon et la viande hachée dans une casserole. Ajoutez le concentré de tomates, les petits pois et le bouillon de légumes. Faites cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé. Assaisonnez de poivre, sel et herbes de Provence. Laissez refroidir.
Faites revenir les échalotes et le riz dans un peu de beurre. Ajoutez le vin blanc, le fond de veau, du poivre et du sel.
Faites cuire 18 min à petit feu, jusqu’à ce que le liquide soit quasiment entièrement évaporé. Le risotto devrait être cuit et onctueux. Laissez refroidir.
Préparez des assiettes creuses avec, dans l’ordre, de la farine, des oeufs battus et de la chapelure.
Mouillez vos mains avec de l’eau. Prenez une bonne cuillérée de risotto dans le creux d’une main.
Pressez une c à c du mélange de viande hachée au centre, ainsi qu’un peu de mozzarella. Recouvrez de riz et formez une boulette ronde. Réservez au frigo pour raffermir.
Passez la boule de riz d’abord dans la farine, ensuite dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure.
Faites cuire 5 à 8 min dans la friteuse à 175°C.