Bento box aux boulettes de riz

Placez les concombres entre 2 baguettes et découpezles sans les trancher complètement, retournez-les et incisez-les ensuite en diagonale. Saupoudrez de sel. Attendez quelques instants, puis épongez avec du papier absorbant.

Mixez le vinaigre de riz (en c à c), 2 c à c de sauce soja / 4 concombres snack, le sucre (en en c à c) et 10 gouttes d’huile de sésame / 4 concombres snack et mélangez avec le concombre. Laissez reposer. Attendez le moment de les emballer pour les saupoudrer de graines de sésame grillées.

Mettez le riz dans un récipient en verre avec de l’eau froide. Mélangez à la main, égouttez et répétez jusqu’à ce que l’eau soit claire. Laissez ensuite gonfler le riz 30 min dans de l’eau froide.

Faites chauffer le vinaigre de riz (en ml) avec le de sucre (en g) et le sel, sans porter à ébullition. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir.

Égouttez le riz et mettez-le dans le cuiseur. Versez-y 300 ml d’eau / 250 g de riz et faites-le cuire.

Transvasez le riz cuit dans un plat en verre. Arrosez de vinaigre pour sushis fait maison, mélangez et laissez refroidir un moment pour pouvoir manipuler le riz sans vous brûler. Répartissez le riz dans 3 bols.

Émiettez le saumon par-dessus, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame et une pincée de sel. Mouillez vos mains et mélangez délicatement les ingrédients sans trop écraser les grains de riz. Formez-en des boulettes.

Incorporez des petits pois ou des fèves edamame dans le riz et formez-en des boulettes. Passez-les dans les graines de sésame.

Mélangez le riz avec les grains de maïs et formez-en des boulettes. Collez-y éventuellement des yeux et des oreilles découpés dans la feuille de nori.

Disposez dans la bento box, ajoutez des feuilles de salade, radis, edamame, lamelles de gingembre, nori, poivrons snack et concombre mariné.