Pâtes à la Norma

Name: Pâtes à la Norma
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: gros sel marin; 150 gr copeaux de parmesan; 500 g tomates; huile d'olive; 2 gousses ail pressées; 1 botte basilic émincé finement; 1 piment rouge séché; 3 aubergines; 400 gr spaghettis Spar

Italienne Végétarien Plat principal Pâtes

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Allergènes

Gluten , Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez l’aubergine en fines tranches, déposez-les en couches dans une passoire. Parsemez chaque couche de gros sel marin. Laissez reposer 1 heure minimum.
Faites cuire les dés de tomates dans de l’huile d’olive, ajoutez l’ail et le piment séché et salez. Portez le tout à ébullition et faites étuver 30 minutes. Mixez la sauce.
Rincez les tranches d’aubergine et faites-les sécher dans du papier essuie-tout.
Faites dorer les tranches d’aubergine à feu vif dans de l’huile. Faites-les égoutter sur du papier essuie-tout.
Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les et faites-les sécher. Mélangez-y la sauce tomates, le basilic et la moitié du parmesan.
Servez avec les tranches d’aubergine frites et garnissez du reste de parmesan.