Céleri , Crustacés , Oeufs , Gluten , Lactose , Lait , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites .
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Coupez la partie verte des fenouils et réservez une partie pour la finition.
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Nettoyez les bulbes de fenouil et coupez-les en lamelles fines.
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Nettoyez les oignons de printemps et coupez-les en morceaux fins.
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Épluchez et émincez l’échalote.
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Coupez le salami piquant en dés, faites-les rissoler dans une poêle chaude et réservez.
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Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote, le fenouil et les oignons de printemps.
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Écrasez les graines de fenouil au mortier et ajoutez-les dans les légumes. Ajoutez également le cube de bouillon. Mélangez le tout.
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Déglacez avec le vin blanc et le pastis. Versez-y l’eau.
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Couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez de poivre et sel.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Décortiquez les scampis et déveinez-les.
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Posez une feuille de lasagne à plat. Disposez 3 scampis par-dessus et intercalez des bouts de salami piquant poêlé.
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Enroulez pour former un cannelloni.
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Beurrez les ramequins et placez-y les cannelloni*.
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Nappez de sauce aux légumes et saupoudrez de fromage râpé.
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Enfournez pendant 15 à 20 min.
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Retirez du four et décorez d’un peu de verdure de fenouil et de petits bouts de salami piquant.
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Servez chaud.* Pour une entrée chaude, 2 rouleaux suffisent. Prévoyez-en 3 en plat principal.
