Tomates cerises grillées à l’origan sur lit de ricotta

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez l’ail et coupez-le en tranches fines.

Râpez le zeste d’½ citron et coupez l’autre moitié en quartiers.

Mélangez la ricotta avec le zeste de citron et une pincée de sel. Réservez au frigo.

Disposez les tomates dans un plat allant au four et mélangez-les avec l’huile, le miel, le cumin, les tranches d’ail et ¾ des brins d’origan. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin. Ajoutez les quartiers de citron.

Enfournez pendant 20 min jusqu’à ce que la peau des tomates éclate.

Placez ensuite le plat sous le gril pendant 5 min pour les colorer sans les faire noircir. Retirez les quartiers de citron.

Dressez la ricotta froide dans le fond d’un plat. Disposez les tomates chaudes pardessus ainsi que le jus de cuisson et les condiments.

Saupoudrez de piment d’Espelette et décorez avec le reste de feuilles d’origan.

Servez avec des pains pita grillés.