Chapon au four avec croquettes

Name: Chapon au four avec croquettes
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 1 plant thym; 1 plante romarin; 2 oignons; 1 plant persil plat; 1 citron; huile d’olive Boni; 3 kg chapon; 500 g croquettes de pommes de terre

Volaille Plat principal À TABLE décembre 2023

Allergènes

Gluten. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Volaille
Griller
Rôtir

Combien de temps le poulet ou toute autre volaille doivent-ils cuire au BBQ ?

Vous voulez savoir comment préparer un succulent poulet original ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 200°C.
Rincez les oignons et le citron et découpez-les en quartiers. Fourrez-en le chapon, en ajoutant également le persil plat.
Disposez des brins de thym et de romarin dans le fond d’une lèchefrite.
Badigeonnez le chapon d’huile et placez-le sur sa cuisse droite audessus des fines herbes. Enfournez pendant 30 min. Retournez le chapon sur sa cuisse gauche et poursuivez la cuisson 30 min.
Diminuez la température du four à 180°C et placez le chapon sur le dos.
Faites-le rôtir 1 à 1,5 h en l’arrosant régulièrement de liquide de cuisson.
Vérifiez la cuisson du chapon en introduisant le thermomètre entre la cuisse et la poitrine. Si la température à coeur s’élève à 75 °C, éteignez le four et laissez-y reposer le chapon 30 min sous du papier aluminium. Pendant le repos, préparez les croquettes dans la friteuse ou airfryer.
Servez le chapon avec les croquettes.