Huîtres au gin et concombre

Name: Huîtres au gin et concombre
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12
Cuisine: Belge
Ingredients: 12 huîtres plates de Zélande Spar; 1 miniconcombre; 50 ml gin; 2 g ciboulette hachée Spar; 1 jus et zeste d’ citron vert; quelques graines de coriandre

Poisson Amuse-bouche À TABLE décembre 2023 Entrée Belge Fruits de mer

Allergènes

Mollusques et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Découpez la chair d’¼ concombre en brunoise fine. Mélangez avec la ciboulette hachée et assaisonnez de jus et de zeste de citron vert.
Mixez le reste du concombre et filtrez le liquide. Mélangez avec le gin.
Pilez quelques graines de coriandre au mortier.
Ouvrez les huîtres, détachez-les de la coquille et retournez-les. Saupoudrez de poivre noir du moulin et de graines de coriandre pilées.
Ajoutez le jus de concombre et décorez de brunoise de concombre.