Chutney de courgette

Épluchez les pommes et coupez la chair en morceaux.

Rincez les tomates et les courgettes et coupez-les en morceaux.

Épluchez les gousses d’ail, écrasez-les avec le plat d’un gros couteau.

Épluchez le gingembre et râpez-le finement.

Déposez tous les ingrédients dans une casserole et portez-les à ébullition sur feu doux. Laissez mijoter jusqu’à obtention d’un chutney épais. Remuez régulièrement.

Versez la préparation chaude dans des bocaux bien lavés, vissez-les et retournez-les.

Laissez reposer 2 semaines au réfrigérateur avant utilisation.