Chou-fleur au rub de ras el hanout et garniture au tahin
des noisettes et graines de sésame. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Rincez le chou-fleur et éliminez les feuilles extérieures. Incisez le pied en croix et frottez le chou-fleur avec de l’huile d’olive.
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Saupoudrez-le de toutes parts avec le ras el hanout et du sel.
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Faites cuire le chou-fleur au BBQ (avec le couvercle) en 1,5 à 2 h, en fonction de sa taille, jusqu’à ce qu’il soit cuit.
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Garniture
Faites griller les noisettes, les graines de tournesol et de sésame dans une poêle sans matière grasse, puis concassez-les.
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Épluchez l’ail et râpez-le. Lissez le tahin avec le jus de citron et un filet d’eau froide. Incorporez le pili-pili, l’ail, le zeste de citron, les noix et les graines. Assaisonnez de sel marin.
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Quand le chou-fleur est cuit al dente, badigeonnez-le de ce mélange.
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Arrosez d’huile d’olive et servez.
