Briwat au chou-fleur grillé, ras-el-hanout et yaourt

Préchauffez le four à 200°C.

Divisez le chou-fleur en petits bouquets. Disposezles sur la plaque de cuisson et mélangez avec l’huile d’olive, le ras-el-hanout, poivre et sel.

Faites griller le chou-fleur 20 à 25 min au four jusqu’à ce qu’il soit cuit et doré ; laissez refroidir légèrement.

Hachez grossièrement le chou-fleur grillé et mélangez- le avec le yaourt en une farce crémeuse, mais pas trop liquide.

Découpez la pâte filo en bandes allongées et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.

Dressez une cuillerée de farce au chou-fleur & yaourt dans le bas de chacune et rabattez pour obtenir des briwats triangulaires.

Disposez-les sur une plaque garnie de papier cuisson et badigeonnez-les légèrement avec le supplément d’huile.

Faites dorer les briwats 15 à 20 min dans le four chaud jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Servez chaud avec la sauce chili à part.