Briwat au chou-fleur grillé, ras-el-hanout et yaourt

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Briwat au chou-fleur grillé, ras-el-hanout et yaourt

Le briwat est un amuse-bouche marocain à la pâte filo croustillante. Ce briwat végétarien est farci de chou-fleur rôti, yaourt et ras-el-hanout.

Ustensiles de cuisine

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Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Préchauffez le four à 200°C.

  2. Divisez le chou-fleur en petits bouquets. Disposezles sur la plaque de cuisson et mélangez avec l’huile d’olive, le ras-el-hanout, poivre et sel.

  3. Faites griller le chou-fleur 20 à 25 min au four jusqu’à ce qu’il soit cuit et doré ; laissez refroidir légèrement.

  4. Hachez grossièrement le chou-fleur grillé et mélangez- le avec le yaourt en une farce crémeuse, mais pas trop liquide.

  5. Découpez la pâte filo en bandes allongées et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.

  6. Dressez une cuillerée de farce au chou-fleur & yaourt dans le bas de chacune et rabattez pour obtenir des briwats triangulaires.

  7. Disposez-les sur une plaque garnie de papier cuisson et badigeonnez-les légèrement avec le supplément d’huile.

  8. Faites dorer les briwats 15 à 20 min dans le four chaud jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

  9. Servez chaud avec la sauce chili à part.

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