Bouillon de légumes
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Céleri . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 200°C.
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Épluchez l’oignon et coupez-le en deux. Piquez-y les clous de girofle.
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Rincez le poireau, les carottes, le fenouil, le navet et le céleri blanc et coupez-les en morceaux grossiers.
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Attachez les fines herbes en bouquet avec de la ficelle de cuisine.
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Placez les légumes dans une casserole en fonte avec les grains de poivre et le bouquet garni. Arrosez d’eau bouillante. Les légumes doivent être à peine couverts.
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Sur le feu, portez à nouveau à ébullition. Ensuite, faites infuser pendant 1,5 h au four, avec le couvercle.
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Filtrez au chinois et assaisonnez de poivre et sel.
