Salade de nouilles aux légumes verts et maïs

Name: Salade de nouilles aux légumes verts et maïs
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g nouilles pour wok; 500 g fines asperges vertes; 1 paquet mange-tout; 80 g fèves d'edamame (boîte); 1 boîte de maïs doux Boni; 2 jeunes oignons; 1 botte estragon; huile d’olive Boni bio; c. à soupe de vinaigrette à la ciboulette

Végétarien À TABLE juin 2023 Accompagnement

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Allergènes

Oeufs , Gluten , Moutarde et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Portez de l’eau à ébullition et faites-y blanchir d’abord les mangetout quelques minutes. Sortez-les de l’eau et rafraîchissez-les dans de l’eau glacée.
Dans la même eau, faites blanchir les asperges vertes quelques minutes. Rafraîchissez-les également dans l’eau glacée.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y sauter brièvement les asperges refroidies.
Égouttez le maïs et les edamame et rincez-les rapidement sous l’eau froide.
Faites sauter les nouilles brièvement dans la poêle, puis transvasez-les dans un grand plat.
Disposez les mange-tout, les asperges vertes, les haricots edamame et le maïs sur les nouilles.
Découpez le vert des oignons de printemps en rondelles et décorez-en la salade.
Arrosez de vinaigrette selon votre goût et mélangez le tout. Assaisonnez de poivre et sel.
Ciselez quelques feuilles d’estragon et saupoudrez-en la salade. Servez en accompagnement du BBQ.