Poireau gratiné au cheddar, persil et noix

Hachez grossièrement les noix et faites-les griller dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Coupez les poireaux en 2 et rincez-les soigneusement.

Faites dorer les poireaux en entier dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez 3 c à s d’eau, couvrez avec du papier cuisson et faites cuire encore 5 à 10 min à petit feu, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.

Arrosez un plat à gratin d’huile d’olive. Placez-y les poireaux cuits. Assaisonnez de poivre et sel.

Saupoudrez de persil et de cheddar et faites gratiner brièvement au four à 200°C.

Après cuisson, arrosez les poireaux de jus de citron et décorez de noix grillées.