Naan

Faites diluer la levure dans l’eau tiède, jusqu’à ce qu’une légère mousse se forme sur l’eau.

Versez la levure avec l’eau dans un récipient et ajoutez-y la farine, le lait, l’oeuf battu, le sel et le sucre. Pétrissez à la main ou au robot de cuisine jusqu’à obtention d’une

pâte souple.

Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Divisez la pâte en 8 petites boules. Laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.

Allumez le grill du four.

Déroulez les boules de pâte pour former des crêpes d’½ cm d’épaisseur (ou plus fines encore) et placez-les sous le grill. Contrôlez le temps de cuisson avec 1 naan, car chaque grill fonctionne différemment. Il faut compter de 1 à 5 minutes de cuisson par naan.

Faites fondre le beurre et ajoutez-y l’ail écrasé.

Avant de retourner le naan, enduisez-le de beurre fondu. Retournez-le et enduisez l’autre côté.

Hors du four, emballez le naan dans du papier aluminium pour éviter qu’il ne se dessèche.