Escabèche de légumes d’hiver grillés

Name: Escabèche de légumes d’hiver grillés
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignon; 2 carottes; 0 chou-fleur; 1 quelques brins céleri; 3 navets; 2 feuilles de laurier; 4 branches thym; 50 g sucre; 100 ml vinaigre; 250 ml eau; huile d’olive Boni

Sans viande À TABLE novembre 2022 Végétarien Accompagnement

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Allergènes

Céleri . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les carottes, le céleri et les navets. Coupez-les en morceaux et divisez le chou-fleur en bouquets.
Mélangez tous les légumes crus avec de l’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel.
Allumez le gril du four et faites colorer les légumes sous le gril chaud.
Portez à ébullition l’eau avec le sucre, le vinaigre, le laurier et le thym.
Transvasez les légumes grillés dans un bocal ou un pot à fermeture hermétique et versez-y la saumure bouillante. Fermez et laissez infuser minimum 1 nuit.
Servez froid, en touche rafraîchissante avec une raclette.