Asperges vertes, oeufs mimosa et sauce aux anchois
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Oeufs , Poisson et des noisettes . Peut contenir d'autres allergènes.
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Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Rincez les asperges vertes et coupez ½ cm du bas.
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Posez-les dans un plat allant au four, arrosez de 2 c à s d’huile d’olive et assaisonnez de poivre.
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Faites cuire les asperges à moitié, au four à 180°C, ± 10 min.
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Pendant ce temps, faites cuire les oeufs durs en 10 min.
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Mettez les anchois dans une petite casserole avec 4 c à s d’huile d’olive. Faites fondre les anchois à feu doux. Assaisonnez de poivre et ajoutez le jus de citron. Retirez la casserole du feu.
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Sortez les asperges du four et dressez-les sur les assiettes.
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Écalez les oeufs durs et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Hachez grossièrement les noix.
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Versez la vinaigrette aux anchois encore chaude sur les asperges.
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Achevez avec les oeufs mimosa et les noix hachées.
